أرز أوزي ودجاج حراري

 

فخدة الحبش

المقادير :

فخدة حبش وزن من 2 الى 2 ونصف كيلو 
حبة بصل 
حبة بندورة 
قرن فلفل أخضر 
4 فصوص ثوم
معلقة فلفل أسود
معلقة شطة 
معلقتين ملح
معلقة هيل مطحون 
معلقة سماق 
معلقة بابريكا 
معلقة بهار دجاج
معلقتين خل 
معلقتين زيت زيتون 

طريقة التحضير :

نقوم بتنظيف الفخدة جيداً وغسله بالطحين والخل والليمون ثم نقوم بفرم البصل والبندورة والفلفل الأخضر ووضع زيت الزيتون والخل عليه ثم نضع البهارات وهي ( فلفل أسود ، ملح ، شطة ، هيل مطحون ، سماق ، بابريكا ، بهار دجاج ) 
ثم نعمل شقوق في الفخدة ونبدأ بوضع الخلطة عليه وإدخالها بالشقوق وتحت الجلد وتركه ليلة كاملة في الثلاجة 
ثم نضعه في صينية وتغليفها بالسلفان (القصدير ) ونتركها من ساعتين إلى 3 ساعات حسب حجم الفخدة وحسب نوع الفرن 

وصحة وعافية